“洋快餐“夜市”抢滩

　　据北京商报日前消息，北京的麦当劳于4月1日开始试行24小时营业。目前在北京已经有15家店贴上了24小时服务的标志。短短一个月的时间内，麦当劳在“通宵调查、客流、食品供应、店面人力、服务质量”等方面已经赶上了有八年通宵营业经验的永和大王。

　　每日新闻网的消息称，淮海中路上海广场里的麦当劳近日起24小时灯火通明。在上海各主要商圈，麦当劳餐厅早已有不少开始通宵营业。其竞争对手肯德基也正考虑开放部分餐厅，进行24小时营业。

　　本网分析：24小时服务是麦当劳在美国本土早已实施多年的销售策略。在进入中国的最初几年里，麦当劳并没有将这种策略移植过来。

　　随着中国经济的发展，人们的夜生活越来越丰富，对夜间饮食服务的需求量大增。麦当劳正是看准了这一获利潜力，才投入“夜市”的竞争市场。

　　与传统的中式夜宵或以永和大王为代表的中式快餐相比，洋快餐的优势在于舒适的消费环境，更加快捷的服务，食物可携带性高，食用方便等。但是中式夜宵更符合中国人口味，花样更多，也拥有大批的拥护者。

　　本网建议：为了应对洋快餐抢滩带来的冲击，传统的中式“夜市”应重视在消费环境上提升清洁度和舒适度；针对本土，做出本土特色；对中式传统食物进行改造，是其在形式上更加适应现代快捷、移动的生活方式。